Nous avons eu la visite de Xavier FERTE qui peut nous livrer des fruits et jus de fruits soit à fréquence mensuelle ou trimestrielle.
Xavier propose des pommes et jus de pommes en agriculture biologique.
Les pommes sont à 2,25€ le kg par sac de 2 kg.
Le contrat :
Contactez-nous pour vous mettre sur la liste d’attente :
amapreimstasalade@gmail.com
03 51 00 45 95
06 76 66 80 69
panier à 35 € : 800g de sauté de boeuf, 500g de saucisses épicées, 500g de côtes de veau
panier à 45 € : 900g de côtes de porc, 1,2kg de suté de veau, 600g de saucisses épicées
panier à 60 € : 2 filets mignons, 1kg de saucisses, 1kg de merguez, 500g bb
panier à 60 € : 1/2 palette, 1kg de sauté de boeuf, 800g d’escalopes de veau, bb
panier à 90 € ; 1/2 palette, 500g de saucisses, 1kg de merguez, 800g de saucisses épicées, 1 kg de sauté de boeuf, 800g de steack ou escalopes
Voici une recette typiquement belge qui peut se décliner à l’infini avec à peu près tous les légumes, le stoemp aux poireaux ou aux carottes étant les plus populaires. Le stoemp n’est pas une potée et encore moins une purée. Il doit conserver des morceaux, et n’être ni trop sec, ni trop mouillé. Il peut être accompagné de saucisses, de lard, de boudin, de côtes de porc…
2 blancs de poireaux 3 pommes de terre 30 g de beurre 20 cl d’eau ou de bouillon de volaille sel, poivre, noix de muscadeCouper les blancs de poireaux en fines rondelles, et les faire revenir dans une casserole où vous aurez fait fondre le beurre. Lorsqu’ils sont légèrement revenus (au bout d’environ 5 minutes), ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés d’environ 2 cm². Mouillez avec l’eau (ou le bouillon). Couvrir, porter à ébullition, puis laisser mijoter 25 minutes sans mélanger.
En fin de cuisson, ajouter du sel, du poivre et la noix de muscade (ce dernier élément est indispensable dans la préparation du stoemp !)
Bien mélanger pour que les pommes de terre se cassent et absorbent le liquide restant.
650g de poireaux, 1 céleri, 400g d’endives, 750g de navets, 1 soupe à l’oignon
1 kg de pommes de terre, 750g de radis noir, 1 kg de betteraves, 1 chou, 1 kg de carottes, 450g de choucroute
800g de carottes, 800g de pommes de terre, 1 kg de navets jaune, 1 chou, 1 kg d’oignons, 1 petit pot de cornichons, thym
1 chou frisé, 1 pot de ketchup de tomates vertes, 600g de poireaux, 500g d’endives, 800g de pommes de terre, 800g d’oignons
panier à 35 € : 1 filet mignon, 300g de grosse saucisse fumée, 200g de blanquette, 1 saucisson à l’ail (250g)
Panier à 35 € : 1 jarret salé, 300g de grosse saucisse, 550g de côtes de veau
Panier à 45 € : 1kg de sauté de porc, 600g de côtes de veau, 400g de saucisse, 350g de lard fumé
Panier à 60 € : sauté de porc, 1/2 palette, 1 kg de bourgiognon, 1 polonaise moyenne
Panier à 90 € : 1 saucisson à l’ail, 1 kg de boudin blanc, 600g de saucisse, 1 filet mignon, 1kg de faux-filet, 1 tourte moyenne
Pelez les rutabagas et coupez-les en quartiers. Epluchez et coupez l’oignon en lamelles.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive puis ajoutez les rutabagas, le miel et les épices. Remuez et versez le bouillon. Couvrir et laissez cuire une dizaine de minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant.
Servez ces rutabagas confits avec du riz ou du boulgour, ou une pièce de viande.
Amap Reims Ta Salade - Reims (51) 